點擊圖片查看原圖 已經對幾個樣品進行了一項研究，通過感官面板和基于HERACLES快速氣相色譜的電子鼻來評估椰子油的感官特征。
感官小組通過根據幾個感官屬性對樣品進行評分來評估椰子油：酸敗，甜味和焦糖味。評分范圍從0（低強度）到3（高強度）。用電子鼻子測量椰子油的頂空，并比較它們的氣味特征，這突出了油酸敗性的顯著差異。通過感覺面板獲得的分數可以與電子鼻子測量相關聯，從而可以確定盲樣本的3種感覺屬性的強度。
隨著HERACLES電子鼻進一步配備AroChembase模塊，還可以研究檢測到的揮發性化合物的性質。有關椰子油頂部空間化學成分的信息可以更好地了解產品之間可以觀察到的感官差異或缺陷。
HERACLES電子鼻是一種高效，可靠和快速的工具，用于控制油的氣味和感官質量。 
文章來源于Alpha MOS 網站，圖片來源于創客貼，轉載請注明來源。
提醒：文章僅供參考，如有不當，歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下，擅自根據文章內容采取行動，因此導致的損失，本運營方不負責。如文章涉及侵權或不愿我平臺發布，請聯系處理。