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圖片 標 題 更新時間
電子鼻及 QDA 法分析在膠原蛋白肽固體飲料感官品質(zhì)中的應用
近年來，膠原蛋白肽類相關功能性食品深得消費者的厚愛，而果汁產(chǎn)品由于其營養(yǎng)和工藝特性而適合于功能性食品的生產(chǎn)，因此膠原蛋白 		2024-10-14
智能與人工感官技術評價 3 種食用菌素肉排風味
近年來，素食風潮已逐漸興起。素肉因其口感風味形似肉類，具有高蛋白、低脂等特點，廣受消費者喜愛。食用菌是常見的素肉原輔料之 		2024-10-12
SEPA感官分析實操培訓班——消費者洞察：從感官測試到市場應用
課程安排授課老師培訓時間費用時間：2024年10月31日，1天；地點：線上直播（騰訊會議）費用：2800 元/人。10月1日前報名，可享26 		2024-10-11
SEPA感官分析實操培訓班——感官分析入門：掌握常用方法與技術（初級）
課程安排授課老師培訓時間費用時間：2024年10月17-18日，2天；地點：濟南感官分析研究中心（山東省濟南市長清區(qū)齊魯大學科技園合 		2024-10-11
陳皮真假難辨？智能感官分析技術來幫忙！
陳皮一般指大紅袍（Citrus reticulata Dahongpao）、溫州蜜柑（Citrus reticulata Unshiu）、福橘（Citrus reticulata Tangerina 		2024-09-30
基于智能感官評價技術的苦蕎米飯差異分析
苦蕎富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物微量元素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，還含有豐富的生物黃酮類、糖醇類等活性功能成分，是一種可為人類提供 		2024-09-29
SEPA感官分析實操培訓班——從設計到數(shù)據(jù)：全面掌握感官實驗的科學方法
課程安排授課老師 張曉偉濟南大學 教授 博士，濟南大學文旅學院食品科學與營養(yǎng)系副主任，食品工程專業(yè)碩士生導師。近年來，致力 		2024-09-25
感官分析的意義
感官一詞由來已久，在古代，人們只能依靠感官來判斷食物的可食性及安全性。即使到檢測手段和方法如此發(fā)達的今天，感官分析依然在 		2024-09-25
烹飪熟度對牛排揮發(fā)性風味物質(zhì)的影響研究
我國是牛肉生產(chǎn)和消費大國,隨著人們生活水平的提高,需要更高品質(zhì)的肉制品來滿足人們的生活需求。牛排作為一種高品質(zhì)生活需求,有 		2024-09-24
基于電子眼、電子舌、電子鼻的稻米樣品的品質(zhì)分析
水稻是世界上最重要的糧食作物之一，隨著生活水平的提高，消費者對稻米品質(zhì)的關注日益凸顯。稻米品質(zhì)受到品種、產(chǎn)地環(huán)境、加工技 		2024-09-24
感官與質(zhì)構(gòu)的相關性探索，分析熱風干燥下不同品種獼猴桃果干品質(zhì)
獼猴桃原產(chǎn)于中國長江流域，傳統(tǒng)上被譽為中國的國果。近年來，隨著獼猴桃種植業(yè)的迅速發(fā)展，其產(chǎn)量不斷提高，干制品作為簡單、快 		2024-09-13
中藥口服液口感欠佳？感官技術賦能，提升藥物服用體驗
中藥口服液體制劑顯效迅速，生物利用度高，特別適用于兒童、老人等吞咽固體制劑有困難的特殊人群，但中藥口味不佳?？趪L評價作為 		2024-09-12
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