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電子鼻在烤雞香氣區分中的應用
電子鼻是由多個性能彼此重疊的氣敏傳感器和適當的模式分類方法組成的具有識別單一和復雜氣味能力的裝置。它采用了人工智能技術 		2024-05-17
電子鼻技術及在蘋果無損檢測中的研究進展
基于氣體傳感器技術的電子鼻主要用于蘋果氣味特征的識別。電子鼻也稱智能仿生嗅覺系統，是通過模擬生物嗅覺功能來實現對檢測對象 		2024-05-17
基于儀器測定午餐肉在火鍋中燙煮后的感官特征分析
午餐肉作為一種常見的罐頭食品,通常也可以作為火鍋食材,經過燙煮后在視覺、味覺和嗅覺方面都有很大的提升,肉質細膩,口感鮮嫩,深 		2024-05-17
電子鼻技術在常見呼吸系統疾病中的應用研究進展
呼吸系統疾病是我國常見病，與環境污染、吸煙史及生理狀況等因素密切相關。主要的診療方法包括侵入性（支氣管鏡、肺活檢等）和非 		2024-05-11
3分鐘帶你了解感官風味輪背景、特點及使用方法
風味輪采用圓盤車輪的外觀設計，是一種使用感官描述詞匯描述產品味道、香氣及其所在類別的工具。同時，風味輪賦予味道、香氣及其 		2024-05-10
電子鼻和電子舌技術在排骨湯風味評價中的應用
排骨是我國傳統菜肴中非常重要的烹飪原料，目前對排骨湯的研究主要集中在工藝優化和營養特性方面，而對排骨湯加工過程中風味的 		2024-05-10
用電子舌快速診斷尿路感染
尿路感染發病率極高，通常通過耗時的微生物學技術進行診斷。開發快速的POCT診斷方法可大大改善尿路感染的治療。電子舌是一種模擬 		2024-05-10
海參肽飲品的加工工藝及品質分析
海參是一種營養豐富, 低脂肪、低膽固醇的滋補品。含有豐富的氨基酸, 在機體免疫調節、代謝以及氧化還原調節等方面都有重要作用。 		2024-05-07
感官分析技術方法導圖——差別檢驗
差別檢驗是感官分析中常用的方法之一，用來分析兩種（或以上）樣品之間是否有差異或是否相似。此方法主要應用于產品研發或質檢等 		2024-05-06
基于CATA和GC-MS-O的不同牧場牛奶感官特性及香氣活性物質分析
近年來規模化牧場已成為生產主體，牛奶的規模化生產能夠保證奶牛、飼料、技術等的一致性，但不同地區的環境因素仍會造成牛奶中 		2024-04-30
基于營養與智能感官分析市售川味香腸蒸制前后品質差異
我國香腸歷史悠久、種類繁多，一般被分為廣味和川味2種，其中四川香腸作為我國傳統自然發酵香腸的典型代表，因其麻辣咸香的風味 		2024-04-28
【高級班】SEPA感官分析QDA/CATA實操培訓班（杭州站）
感官分析是用感覺器官對產品感官特性進行評價的科學。為響應廣大學員的學習需求，進一步提升企業人員感官分析專業水平，食品伙伴 		2024-04-26
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